为唯一上榜的中餐厅，被《纽约时报》评为世界十大餐厅时，鼎泰丰就凭它的特色小笼包远近闻名了。5克的皮，16克馅，18个褶，多个褶会厚，少个褶会薄，均匀美观，咬下去汁液从馅料里伴着特有的蒸香溅出，刺激你的味蕾，这就是鼎泰丰小笼包带来的近乎完美饕餮享受。
“鼎泰丰”创建于1972年，就像很多餐饮领导品牌一样，起初只是一家不起眼的小铺，卖大众食品小笼蒸包，掌柜杨秉彝同时也身兼伙计招呼客人。慢慢地由客人间的口口相传，“鼎泰丰”茁壮成长起来。在台北成立经营公司后，业务逐步拓展到日本、美国、香港，而后进入大陆。鼎泰丰的传奇在于将中国个性化美食传到了世界，无论在哪里都备受欢迎。在台北可见蜿蜒长队排在鼎泰丰门前等待新下屉的小笼包；在日本及美国依然是门庭若市，掳获了众多人心。
身为大成集团副董事长的韩家宸先生注定成为“鼎泰丰”的又一传奇人物。现今的鼎泰丰第二代掌门杨纪华先生10年前与日本合作，开发了现代化的电脑蒸包机控制系统，在2000年建立中央厨房品质控制系统，也正是在他的努力下鼎泰丰得以快速稳定的发展。“特别喜欢美食”的韩家宸先生与鼎泰丰杨纪华私交甚笃，且是鼎泰丰的常客，频率高达一周要去三，四次。从商多年又是在食品业打拼的韩家宸自然不同于一般的顾客，外行吃味道，内行吃门道，韩家宸先生吃得心明眼亮，“鼎泰丰算是一个传奇。一个小笼包能让人这么为它折服，我想任何一个事情的成功，包括一个餐厅都不是偶然的，不仅它的品质要好，且有其他的长处。”之后，韩家宸先生在美国洛杉矶亲眼目睹了顾客盈门的盛况，更坚定了投资鼎泰丰的信念，便开始游说杨掌门“一定要进来大陆发展”。
经过双方的共同努力，韩家宸先生随即开始了对鼎泰丰进军大陆的投资，首家店开在上海，鼎泰丰也终于在创建30年后进入了全球最大的餐饮市场，体会“海阔凭鱼跃”的快感。
真正的美食不怕没有人来欣赏，鼎泰丰的名字开始在上海慢慢流传，生意红火起来，第二、第三家店随即开业。2004年北京东直门店开幕，2007年北京新光店、天津宾水道店开幕。
虽然是合伙人，但是韩家宸先生在北京、天津店承担起更多的管理责任，鼎泰丰也赋予他更多的自主权限，在保持鼎泰丰精髓的前提下，融入自己的经营理念和做人准则，现在亲自打理起鼎泰丰的韩家宸先生更清楚地体会道这块匾的重量。
韩家宸先生以一个商人敏锐的直觉抓住机遇拓展了市场，懂得理解鼎泰丰的内涵并坚持甚至创新，不辱将鼎泰丰“招牌擦得更亮”的誓言。韩家宸先生现在的目标锁定在2008年，“让参加奥运的世界各国选手及观光客看看中国的小笼包可以做成如此地秀色可餐！”